食品加工設備怎麼挑？
食品加工設備種類繁多，從混料、加熱到包裝，每個環節都影響生產品質與效率。面對不同規格與功能，許多餐飲業者與中央廚房常感到選擇困難。豐城機械以多年經驗，協助您從需求評估、產線配置到設備選型，打造最符合現場作業的專屬解決方案。豐城機械的炒食設備都是鑄鐵鍋底嗎? 和不鏽鋼材質的鍋底差異是?
FBH-60/120 平鍋式炒食機和HCF-60 加熱式攪拌機(HCF-120開發中)皆為鑄鐵鍋底，340不鏽鋼機身(座)；HCF-20 加熱式攪拌機則是為整機304不鏽鋼，包含鍋底材質。鑄鐵材質的鍋底，其實就像是阿嬤家那口大灶、巷口那家熱炒店的熟悉氣味，鑄鐵鍋能帶出食材的香氣及特殊的味道，那股迷人的滋味可是許多好手藝師傅的堅持! 而且鑄鐵鍋的溫度均勻度及保溫效果相當好，可讓食材平均受熱，更能節省能源成本。
FBH-60 平鍋式炒食機和HCF-60 加熱式攪拌機都是鑄鐵鍋底，其差異是?
這兩款機型的鍋底皆為鑄鐵材質，其攪拌炒手及底部刮刀設計不同：- FBH-系列的刮刀為中碳鋼材質，固定於鍋面上，比較適合較容易沾黏、黏稠性較高的食材，如滷肉(燥)或醬料類。
- HCF系列的專利攪拌炒手，可將食材拌炒的非常均勻或是讓食材形狀度維持較高(不同的攪拌炒手設計)，如炒飯、麻婆豆腐、炸(醡)醬...等。其底部刮刀為食用級鐵氟龍材質、快拆式設暨、卸料時能抬升。
FSR系列拆肉絲機除了可以拆肉絲還可以做什麼呢? 可以調整粗細嗎?
FSR系列拆肉絲機，100和200型號除了外型大小及馬力不同外，其作動都相同：- FSR-200 適用於豬肉、牛肉等肉纖維較長、肉塊較大的食材，馬力充足、入料口較大，其加工效能更佳。
- FSR-100適用於雞胸肉、鴨肉、大豆蛋白、香菇頭...等纖維較短小的食材。利用變頻器調整速度，調整肉絲粗細。
- FSR系列拆肉絲機還可以適用於泡菜前製加工，因鈍刀設計，將蔬菜纖維破壞，容易出水，縮短製程時間。
FBC-6 細切機可以調整食材粗細嗎? 全機都可以用水沖洗嗎?
FBC-6 細切機作動方式為隨著運轉時間越久，食材可以切得越細小，無法限制其食材尺寸規格，- 極細狀態可將食材細切成泥
- 達一定的食材量細切，其均勻狀況會更好
- 透過料口檢視食材狀況，如達到需求即可停止作動